બટાકા ખોદતી વખતે અને સંગ્રહ કરતી વખતે સાવચેત રહો, નહીં તો મોટું નુકસાન થઈ શકે છે

ભારત દર વર્ષે લગભગ 55 મિલિયન ટન બટાકાનું ઉત્પાદન કરે છે અને વૈશ્વિક બટાકાના ઉત્પાદનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી રહ્યું છે. દેશમાં ગ્રાહકો અને ઉદ્યોગોને વર્ષભર બટાકાની સતત ઉપલબ્ધતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે, લણણી પહેલા અને લણણી પછી યોગ્ય સંગ્રહ પ્રક્રિયાઓ સુનિશ્ચિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી બટાકાને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય. એક અંદાજ મુજબ, ભારતમાં ૧૫-૨૦ ટકા બટાટા ખોદ્યા પછી બગડી જાય છે. તેથી, પાક વ્યવસ્થાપન જેટલું મહત્વપૂર્ણ છે, ખોદકામ પછીનું વ્યવસ્થાપન પણ એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બટાકા ખોદતી વખતે અને સંગ્રહ કરતી વખતે થોડી સાવધાની રાખીને ખેડૂતો મોટા નુકસાનથી બચી શકે છે. આનાથી બટાકાની ગુણવત્તા જળવાઈ રહે છે અને ખેડૂતોને સારા ભાવ મળે છે. 

બટાકા ખોદતા પહેલા મહત્વપૂર્ણ કાર્ય

પ્રાદેશિક કેન્દ્ર મેરઠના બટાટા સંશોધન કેન્દ્રના વડા ડૉ. રાજેશ કુમાર સિંહના જણાવ્યા અનુસાર, ઉત્તર ભારતના મેદાની વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતા બટાકાને ખાસ કાળજીની જરૂર હોય છે, કારણ કે લણણી પછી ભારે ગરમી પડે છે અને પછી ચોમાસાનો વરસાદ થાય છે. તેમણે કહ્યું કે બટાકાના સારા સંગ્રહ માટે, તેને યોગ્ય સમયે અને યોગ્ય રીતે ખોદવા જોઈએ. 

બટાકા ખોદવાના ૧૦-૧૫ દિવસ પહેલા સિંચાઈ બંધ કરવી જોઈએ, જેથી કંદની છાલ કઠણ થઈ જાય અને ખોદકામ દરમિયાન છાલ તૂટી ન જાય. આનાથી સ્ટોરેજની ગુણવત્તા પણ સારી રહે છે. જ્યારે બટાકાના છોડના પાંદડા પીળા થવા લાગે છે, ત્યારે ખોદકામના 10 દિવસ પહેલા દાંડી અને પાંદડા કાપી નાખવા જોઈએ, જેથી કંદની છાલ મજબૂત બને. બટાકાને હાથથી ખોદીને અથવા યાંત્રિક સાધનોનો ઉપયોગ કરીને બહાર કાઢવામાં આવે છે, અને કંદને કાપવા અથવા ઉઝરડાથી બચાવવા માટે ખાસ કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે કાપેલા અને ઉઝરડાવાળા કંદ સંગ્રહ દરમિયાન ઝડપથી સડી જાય છે. ખેડૂતોએ 90 દિવસના પાકનું ખોદકામ 15 માર્ચ સુધીમાં પૂર્ણ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

પોટેટો ડિગર મશીન વડે ખોદકામ સરળ અને સસ્તું છે

બટાકા ખોદવાનું કામ જાતે અથવા બટાકા ખોદનાર મશીનની મદદથી કરવામાં આવે છે. આ કૃષિ સાધનોના ઉપયોગથી, બટાકા પર ચોંટેલી માટી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. પોટેટો ડિગર મશીનની મદદથી, ખોદકામ ઝડપી અને સચોટ છે, જે સમય અને ખર્ચ બંને બચાવે છે. આ મશીનની કિંમત કંપની અને ટેકનોલોજીના આધારે 40,000 રૂપિયાથી 1.5 લાખ રૂપિયા સુધીની હોય છે. આ મશીન ટ્રેક્ટર સાથે જોડીને કામ કરે છે અને બટાકામાં ચોંટેલી માટીને સરળતાથી અલગ કરે છે.

બટાકાનો સંગ્રહ કરતા પહેલા આ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરો

ડૉ. સિંહે એમ પણ કહ્યું કે બદલાતા તાપમાનની બટાકાના ઉત્પાદન પર કોઈ ખાસ અસર થશે નહીં, પરંતુ જો વધુ પડતો વરસાદ પડે તો ખેતરમાં હાજર બટાકા સડી જવાનું જોખમ વધી શકે છે. બટાકા ખોદ્યા પછી, કંદને છાયામાં રાખવા જોઈએ, જેથી તેમને વધુ પડતી ગરમીથી બચાવી શકાય. યોગ્ય વેન્ટિલેશનની વ્યવસ્થા કરવી જોઈએ અને તેમને પ્રકાશના સીધા સંપર્કથી સુરક્ષિત રાખવા જોઈએ, કારણ કે પ્રકાશના સંપર્કમાં આવવાથી કંદ લીલા થઈ જાય છે.

બટાકાની છાલ મજબૂત રીતે બની ગયા પછી, કંદને રોગગ્રસ્ત, કાપેલા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત બટાકાને અલગ કરવા માટે અલગ કરવા જોઈએ. સામાન્ય રીતે, આ પ્રક્રિયા યાંત્રિક સાધનોની મદદથી કરવામાં આવે છે જેથી સ્ક્રેચ અને કાપ ઓછા થાય. સંગ્રહ માટે બટાકાનું પરિવહન સવારે વહેલા અથવા મોડી સાંજે કરવું જોઈએ, જેથી કંદનું તાપમાન નિયંત્રિત રહે અને વધુ પડતી ગરમીની અસર ટાળી શકાય. બટાકાને તડકા અને વરસાદથી બચાવવા માટે તેને સારી રીતે ઢાંકીને રાખવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

ભારતમાં મોટાભાગના બટાકા કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં સંગ્રહિત થાય છે, જ્યાં તેમને બીજ, ખાવા (ટેબલ બટાકા) અને પ્રક્રિયાના હેતુ માટે રાખવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ખોદકામ પછીના નુકસાનને ઘટાડવા માટે તેમને 40-50 કિલોગ્રામ ક્ષમતાની ગની અથવા સિન્થેટિક બેગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં નીચું તાપમાન જાળવવાથી જંતુઓ અને જીવાતોનો વિકાસ અટકે છે અને શ્વસન અને બાષ્પોત્સર્જનને કારણે થતા નુકસાનમાં ઘટાડો થાય છે.